Копчення

В данном разделе Вашему вниманию представляются аксессуары для угольных и газовых грилей, что помогут нам в процессе копчения. Что значит сам процесс копчения? Это когда при небольшой температуре и длительном приготовлении, мы добавляем в очаг будь то угольного или газового гриля небольшое или большое количество древесной щепы. Тем самым, мы передаем тот самый легендарный дымный запах и вкус. Готовое копченое блюдо барбекю можно определить по красивому дымному кольцу, бордового цвета по границам куска мяса. 

Древесную щепу можно использовать какую душе угодно. Лучше всего подходят породы фруктовых деревьев, щепа из винной бочки или бочки с под виски. Для приготовления более нежных продуктов, таких как стейки из лосося, гребешки, креветки и вообще морепродуктов, рекомендуем использовать деревянные планочки из ольхи, клена, кедра или дуба. Перед использованием планочки необходимо замочить в воде 1.5-2 часа. Смазать поверхность маслом и выложить продукт. 

Планочка выкладывается на основную решетку. Таким образом, нежные продукты не получат дополнительный ожог от чугунной или металлической решетки. А планочка будет служит как отсекатель жара, плюс, передаст дополнительный запах и вкус дерева. Такую планочку можно использовать до 5 раз. После, планочку можно поломать на щепу и использовать для копчения. Для газового гриля необходимо приобрести специальную коробочку для щепы, что будет устанавливаться под решетку жарочной поверхности или на решетку, если хватает места. 

Да, щепу для копчения тоже необходимо замочить перед использованием. Чем меньше щепа пробудет в воде, тем больше предаст дыма, но быстро перегорит. Для металлических угольных грилей можно использовать корзинки для разделения угля. С использованием таких корзинок для угля, мы варьируем способы приготовления, меняем косвенное приготовление на приготовление под прямым огнем. С корзинками для угля, гораздо удобнее контролировать температуру в гриле и заниматься процессом копчения. Мы представляем таких производителей в интернет магазине BBQ24:

В фирменном шоуруме барбекю, Вы сможете купить разнообразные аксессуары для копчения по наличию в городе Киеве. Либо, оставив заявку на нашем сайте и заказать товары для копчения онлайн со скидкой. Работаем для Вас с большим удовольствием!