Приготування кабачків на грилі - найкращі рецепти

Звісно, кабачками на грилі вже нікого не здивуєш, але ми спробуємо додати родзинку до вже знайомої страви з кабачків і баклажанів. Мабуть, це одні з найпопулярніших овочів для приготування на грилі. Готуються кабачки швидко й просто. Пропонуємо вашій увазі кілька простих і смачних рецептів кабачків на грилі:

1. Кабачки на грилі в соєвому соусі
2. Кабачки гриль з часником

Для приготування кабачків гриль з часником нам знадобиться трохи розтопленого вершкового масла й дрібно нарізаний свіжий часник. Кабачки краще нарізати вздовж, товщиною не більше 1 см. Шкірку знімати не обов’язково. Після розігріву гриля до 180–200°C починаємо готувати.

Змастіть решітку гриля невеликою кількістю соняшникової олії — це запобіжить прилипанню овочів. Готувати можна як на прямому вогні, так і методом непрямого жару. Викладаємо кабачки на решітку, закриваємо кришку й робимо 4 перевороти кожні 2 хвилини. Час приготування — близько 8–9 хв. Ідеальним результатом буде чіткий візерунок від решітки.

Викладаємо кабачки на сервірувальну дошку, змащуємо вершковим маслом із часником. Подаємо як основну закуску або гарнір до стейків.

Цікава порада — спробуйте приготувати часник на грилі. Очистіть голівку, зріжте верхівку, капніть трохи олії, посипте перцем і сіллю. Запікайте до золотистості та м’якості. Вийде неймовірно смачно й ароматно!

Легкий маринад для кабачків гриль та особливий овочевий соус барбекю

Маринувати кабачки краще в спеціях для овочів — зелень і трави з невеликою кількістю соєвого соусу. Пам’ятайте: надмір соєвого соусу зробить овочі надто вологими, і їх буде складно посмажити належним чином.

У цьому випадку краще нарізати кабачки кільцями по 1 см завтовшки. Шкірку залишаємо. Для повної готовності на грилі достатньо 10 хвилин (по 2 хвилини з кожного боку, 4 перевороти).

Корисна порада: готувати овочі гриль можна з відкритою кришкою — це полегшить перевертання при великій кількості інгредієнтів.

Кабачки гриль — це низькокалорійна й дуже корисна страва. Як соус до м’яса, радимо овочеве соте з овочів гриль. Воно ідеально підходить до шашлику зі свинини, люля-кебабу, тако чи лавашів.

Для приготування овочевого соте вам знадобляться (в залежності від кількості порцій):

• Кабачок
• Болгарський перець (зелений і червоний)
• Цибуля-порей
• Помідори
• Гострий перець чилі
• Свіжий часник
• Лимон
• Кінза, базилік
• Цукор (за смаком)

Приготування дуже просте. Баклажани, перець і порей смажимо просто на вогні до чорної шкірки. Потім бланшуємо, очищаємо й нарізаємо дрібно. Кабачки та часник готуємо на решітці або шампурах, також нарізаємо. Змішуємо з зеленню, додаємо лимонний сік. Це вже теплий овочевий салат або соте. Якщо хочете — збийте в блендері до стану соусу, відкоригуйте смак цукром.