Пн–Вс 10:00–20:00
Одним из самых популярных рецептов, это приготовление филе скумбрии на гриле. Самое важное для нас в барбекю, это комфорт и кайф в приготовлении, а также результат, вкусное, сочное готовое блюдо. Потому, нашим вариантом приготовления филе скумбрии, будет запекание на деревянных планочках. Маринад в таком случае не столь важен, соли, перца и оливкового масла будет достаточно. Для добавления дополнительного запаха и вкуса, можно использовать розмарин.
Температура в камере гриле, должна соответствовать рецепту 150-200 градусов по Цельсию. Деревянную планочку необходимо замочить в обычной воде на полтора-два часа. Поверхность планочки смазываем подсолнечным маслом и выкладываем филе скумбрии на планочку и на гриль. Готовить филе скумбрии на гриле необходимо до температуры прожарки рыбы 70-73 градусов Цельсия, это степень прожарки называется Well Done, то есть до полного приготовления продукта.
Планочка сохранит кожу филе скумбрии от дополнительного ожога, а вкус готовой сочной скумбрии будет незабываемым, также, тип дерева каждой из множества вариантов планочек могут передать дополнительный запах и вкус подкопченности. Готовое филе скумбрии гриль можно подавать как отдельное готовое блюдо или использовать как основной продукт с заранее готовым гарниром.
Второй рецепт: «скумбрия, запеченная на гриле» с пряными травами и лимоном. Главное, что необходимо использовать лучше всего, это специальную подставку или стойку для приготовления скумбрии барбекю на гриле. Рыбу необходимо почистить от чешуи, если мы не будем использовать шкуру, рыбу не обязательно чистить от чешуи. Выпотрошив внутренности, обрезаем плавники и кусочек хвоста. По желанию, можно отделить голову рыбы или оставить ее запекаться.
Смазав целую рыбу оливковым маслом, заправив специями и положив внутрь веточку розмарина, Вы можете сделать дополнительные разрезы на рыбе и вложить небольшие кусочки лимона внутрь. Интересно знать, лимон, а именно лимонная кислота может оставить ожоги на готовом продукте. Потому рекомендуем, подавать готовую скумбрию на гриле с половинкой лимона в тканевом мешочке, для добавления сока. Для запекания целой скумбрии на гриле, Вам будет достаточно до 30 минут времени.
Обязательно используйте специальные подставки и стойки, они существенно облегчат процесс запекания скумбрии гриль. Процесс маринования скумбрии гриль не занимает много времени. Будет достаточно использовать оливковое масло, соль, перец и сушенные специи известных трав. В качестве соуса, мы предлагаем приготовить сливочное масло, наполнив его вкусом пряных трав, паприки и чеснока. Заморозить в холодильнике и подавать кусочками к готовому блюду барбекю.
Настойчиво рекомендуем обратить внимание на множество разнообразных аксессуаров для барбекю, которые помогут Вам с комфортом и легкостью подойти к приготовлению скумбрии на гриле. Самые популярные аксессуары для барбекю:
Фартук и перчатки, помогут защитить наш внешний вид и сохранят наши руки в безопасности. Щипцами, лопаткой и кисточкой мы будем пользоваться регулярно в данном процессе приготовления скумбрии на грили. Естественно, пинцет для удаления косточек из филе скумбрии. Не мало важным аксессуаром является термометр для быстрого измерения температуры прожарки скумбрии гриль. Для приготовления одного из выше перечисленных рецептов скумбрии на гриле, Вам будут необходимы специальные подставки и стойки.
